Заказчики этого проекта хотели получить аутентичное заведение, транслирующее живую атмосферу Грузии через реальные предметы, фактуры и человеческие эмоции. Пространство разделили на два этажа с принципиально разным настроением. Внизу гостей встречает спокойный, светлый «дом», а наверху разворачивается теплое, насыщенное праздничное застолье.
Тип проекта: ресторан. Где: Новороссийск, просп. Дзержинского, 185. Площадь: 450 кв. м. Этаж: 2 этажа. Стиль: аутентичная Грузия. Сколько времени занял проект: 4 месяца. Автор проекта: студия Merilo-Design, @merilo_design (inst).
Год начала профессиональной деятельности: на рынке более 10 лет.
Профессиональное ориентирование: HoReCa.
Заказчики: коммерческие клиенты, рестораторы.
TDM: Как занялись именно этим проектом? Первый раз работаете с этими заказчиками или это давние клиенты?
Команда Merilo-Design: С этими заказчиками нас связывает многолетнее успешное сотрудничество. Мы давно работаем вместе, поэтому между нами выстроен очень высокий уровень доверия, что особенно ценно в коммерческих проектах.
TDM: Каким было ТЗ клиента?
Команда Merilo-Design: Главная задача заключалась в создании аутентичного грузинского ресторана, но с одним строгим условием: никаких туристических клише и избитых декоративных штампов. Нам было важно передать живую, узнаваемую атмосферу страны через реальные, предметы, фактуры и эмоции. Архитектурно мы должны были разделить пространство на два этажа с разным настроением. Внизу мы спроектировали спокойный, светлый «дом», а наверху — теплый, насыщенный, почти праздничный интерьер для шумных застолий.
TDM: Насколько активно клиенты участвовали в процессе?
Команда Merilo-Design: Клиент был очень активно вовлечен на уровне концепции и ключевых бизнес-решений, но при этом художественную часть полностью и безоговорочно доверил нашей студии. Они участвовали в обсуждении идей, задавали вектор и, что важно, поддерживали наши самые сложные и трудоемкие решения. Не было попыток упростить дизайн ради ускорения стройки или банальной экономии бюджета.
TDM: Легко ли проходили согласования, какие были сложности при выполнении проекта, какие необычные решения дались, напротив, легко?
Команда Merilo-Design: Благодаря нашему многолетнему сотрудничеству все концептуальные согласования проходили очень легко. Основные вызовы ждали нас непосредственно на стройке. Во-первых, это жесткие инженерные ограничения. Во-вторых, нам приходилось работать в условиях параллельно действующего ресторана. Кроме того, много сил ушло на поиск, выкуп и качественную реставрацию винтажных предметов.
А вот нестандартные визуальные идеи — например, масштабная акцентная стена из настоящих глиняных кувшинов или тотальная фактурная штукатурка — были приняты заказчиками с восторгом и поддержаны с первой же минуты.
TDM: Что для вас, как профессионала, главное в этом проекте? На что вы хотели бы обратить наше внимание?
Команда Merilo-Design: Главная ценность этого интерьера — честность. Нам удалось создать пространство, которое не пытается «изображать» Грузию, а реально ощущается как живая среда, в которой есть история, тепло и человеческое присутствие. Это отличный пример того, как коммерческий интерьер может быть глубоко эмоциональным, не скатываясь в плоскую стилизацию.
TDM: Где и как вы подбирали мебель, технику и аксессуары? Есть ли в интерьере вещи по вашему дизайну?
Команда Merilo-Design: Мебель и декор мы собирали буквально по крупицам из самых разных источников. Делали огромный акцент на винтаж. Нам были важны фактура, возраст и характер каждого стула или стола. Интересный факт: около 15–20% мебели уже существовало в этом заведении до ремонта, и мы бережно интегрировали ее в новую концепцию, благодаря чему подарили вещам вторую жизнь. Многие декоративные элементы, включая сложные композиции с макраме и керамикой, создавались специально под этот проект руками местных мастеров.
TDM: Насколько этот интерьер отличается какими-то решениями или стилем от того, что вы уже делали?
Команда Merilo-Design: Этот проект выделяется колоссальной долей ручного труда, обилием винтажа и некой правильной эстетической «незавершенностью». Здесь очень ярко проявилось наше авторское видение, а клиент выступил полноправным соавтором атмосферы, полностью разделяющим наши ценности.
TDM: Возможно, при выполнении задач были какие-то необычные или забавные случаи, интересные истории, которыми вы хотели бы поделиться?
Команда Merilo-Design: Самое интересное в этом проекте — то, что он не закончился в момент сдачи и перерезания ленточки. Заказчики регулярно привозят новые потрясающие предметы из своих поездок и дополняют интерьер свежими деталями. Пространство в прямом смысле слова «обрастает» историей на наших глазах. Редкий и очень ценный случай в HoReCa, когда интерьер живет и развивается вместе с владельцами, а не превращается в застывшую, статичную декорацию.
