Ресторан, открытый более 120 лет назад, принимал самых разных гостей — среди них были Григорий Распутин, Фёдор Шаляпин, Игорь Стравинский и Элтон Джон. На один день его пространство наполнится летними вкусами: гостей ждёт большой буфет с блюдами отеля, морепродуктами, раками, лисичками и сезонными ягодами и фруктами.
Бранч состоится 30 августа, начало в 13:00.
Одной из гастрономических особенностей бранча станет «Яйцо в яйце» — взбитое яйцо с трюфельным маслом и красной икрой. Это блюдо считается одним из знаковых специалитетов Гранд Отеля Европа и в этот раз будет приготовлено и подано каждому гостю персонально.
В меню также войдут оливье с балыком из осетрины, салат с камчатским крабом и кремом из печёного яблока и моркови, тартар из говядины с кремом из пармезана и лисичками, салат с ростбифом и печёным перцем. Среди более лёгких сочетаний — арбуз с кремом из фермерской брынзы и кедровыми орешками, а также сугудай из муксуна с маринованной редькой и луком-сибулетом.
Сезонные блюда от шеф-повара
На карвинг-станции шеф-повар Денис Соболев приготовит телятину на кости, каре баранины и филе лосося, запечённое в кленовом сиропе. Дополнит выбор демидовский пирог с уткой.
В горячей части меню — жареный палтус с кальмаром и капонатой, лангустин с кремом из корня сельдерея, а также маринованная утиная грудка с яблоком и клюквенным соусом.
Завершить обед можно будет коллекцией джелато и сорбетов, домашними конфитюрами, сезонными фруктами и ягодами. Для поклонников классических десертов приготовят фирменные торты «Графские развалины» и «Миндальный». Бокал итальянского игристого станет дополнением к летнему меню.
Музыкальную часть программы представит петербургский дуэт «Денисовых». В их исполнении прозвучат композиции «Дорога к морю», «Ялта, август» и «Лето звёздное», которые поддержат настроение воскресного дня и перенесут гостей в атмосферу летнего отдыха у моря.
Традиция, которой больше 30 лет
Для Гранд Отеля Европа бранч — далеко не новый формат. В 1993 году отель впервые в России представил концепцию воскресного бранча: большой буфет с блюдами и напитками в сопровождении живой музыки.
За три десятилетия формат прочно вошёл в ресторанную культуру и стал одной из традиций отеля. Поздний завтрак, который постепенно переходит в продолжительный воскресный обед, здесь воспринимается не просто как гастрономическое мероприятие, а как отдельный светский ритуал.
Бранч проходит в историческом интерьере ресторана «Европа», поэтому особое значение имеет и атмосфера события. Нарядное платье или элегантный костюм вполне соответствуют его формату.
Начало — в 13:00.
Следующие бранчи состоятся 20 сентября и 18 октября.
